绍兴的特色菜

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  霉干菜烧肉是一道以精肉、霉干菜作为主要食材,以低粉、糖、泡打粉、酵母、猪油、牛奶、水作为辅料制作而成的美食,口味甜香。

  糟鸡,中国浙江省的一道特色传统名菜。已流传了千年,细细嚼来,咸鲜中透出酒意,人微醺,采用浙江萧山大种鸡制作而成,肉质鲜嫩,糟香扑鼻,别具风格,是冬令佳品,食品的一宝。

  绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的地方名菜,浓郁的酒香,有滋养肝肾、补益气血等功效,是最好的营养补品。这道菜以蒸煮为主。

  糟溜虾仁名驰中外,是绍兴传统的地方名菜。酒精是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物,历史悠久,风味独特。“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁,软溜成菜,虾仁洁白、鲜嫩,糟香诱人食欲,被列入“中国名菜谱”。

  清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜,据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩,骨质松脆。利用原汁清炖,味鲜爽口。

  绍兴的特色菜有白鲞扣鸡、银丝响铃、虾油浸鸡、珍珠文武鱼、干菜焖肉、霉苋菜梗、霉千张、鲞冻肉、扎肉、糟鸡、醉蟹等,小吃有臭豆腐和茴香豆。特色菜最好是在咸亨酒店,在鲁迅中路179号,不过价钱很贵。解放北路有荣禄春饭店和同心楼饭店,味道也不错,价格适中,人很多。在投镠河路有一些特色餐馆,物美价廉。推荐农校食堂和求实小餐馆,求实更便宜好吃些,以绍兴特色小菜为招牌,菜很好吃,价格也很便宜,就是环境不大好,在绍兴市新建南路投镠河路口。至于小吃哪都有,投镠河路也有。

  霉干菜焖肉,糟鸡,糟溜虾仁,清汤越鸡,糟青鱼干,醉蟹,醉河虾,黄酒煮泥螺,都是特色菜,详细做法可以去百度搜,本人手机不好打出来,请见谅~